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会津磐梯 ペンション山の便り

会津磐梯の宿 ペンション山の便り

お食事 -Mealsdish

    料理イメージ    

お料理のこだわり(About Cooking)

「食材はなるべく会津・福島のものを。そして健康にいいものを。」
という考えで、化学調味料や業務用の調理済み冷凍食品は一切使っていませんよ! 軽度のアレルギーにも対応しています。
スープからデザートまで和洋折衷での全7品のコースメニューは、季節によって変わりますので、お楽しみに! 食材にはそれぞれ旬があるためです。
メインディッシュは180gのリブロースステーキですが
ご連泊の場合には2日目は別のものをご用意します。なお、ご朝食は洋食となります。

食器のこだわり(About Tableware)

当館では、食器は会津本郷焼・酔月窯で統一しています。創業明治3年の歴史ある窯元です。

ふくしまHACCP(Fukushima HACCP)

当館では、HACCP(国際的に認められている食品衛生管理システム)に基づいた調理を行い、安全安心な料理の提供に努めています。

お食事時間(Dinner/Breakfast Time)

ご夕食:18:30〜
ご朝食:07:30〜
貸切でご宿泊の場合には時間を前後させることもできますので、お気軽にご相談ください。登山のお客様向けに、ご朝食は5:30amからご用意できます。

食材(肉/Meat)

リブロースステーキ

夕食のメインディッシュは、この180gのリブロースステーキです(オーストラリア産・写真の1切れ360gが2人様分)。

     

食材(魚/Fish)

西郷村の鱒

西郷村の養鱒場で育てられた鱒がメインです(厳冬期を除く)。良く太った健康的な魚を厳選しています。もちろん、鮮度抜群です!

     

食材(旬の山菜/Wild Vegetables)

旬の山菜

4〜5月は地元磐梯の山菜をお出ししています。コゴミに始まりタラノメ、コシアブラ、ワラビそしてアイコ(ミヤマイラクサ)と続きます。もちろん、鮮度抜群ですよ!

     

食材(野菜・ハーブ/Vegetables&Herbs)

自家製野菜

収穫量は限られますが、敷地内で野菜やハーブも栽培しています。もちろん、無農薬栽培です!
なお、雪国会津では、冬期は白菜、大根、長ネギなどはあるものの葉物野菜はありませんので、地元産ではご用意できません。

     

食材(お米/Rice)

コシヒカリ

日本名水百選のうちの1つ龍ヶ沢湧水群がある、地元磐梯町産のコシヒカリを使用しています。知り合いの農家から直接買い取っています。試験的に"里山のつぶ"もお出ししています。

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