お料理のこだわり(About Cooking)
「食材はなるべく会津・福島のものを。そして健康にいいものを。」をモットーとしています。業務用の調理済み冷凍食品を解凍してそのままお出しする・・・なんて手抜きはしていませんよ! また、軽度のアレルギーにも対応しています。
スープからデザートまで和洋折衷での全7品のコースメニューは、季節によって変わりますので、お楽しみに! 食材にはそれぞれ旬があるためです。
メインディッシュは160gのストリップロインステーキですが、ご連泊の場合には2日目は別のものをご用意します。なお、ご朝食は洋食となります。
当館では、食器は会津本郷焼・酔月窯で統一しています。創業明治3年の歴史ある窯元です。
当館では、HACCP(国際的に認められている食品衛生管理システム)に基づいた調理を行い、安全安心な料理の提供に努めています。
ご夕食:18:30〜
ご朝食:07:30〜
※貸切でご宿泊の場合には時間を前後させることもできますので、お気軽にご相談ください。登山のお客様向けに、ご朝食は5:30amからご用意できます。なお、お弁当はご用意できませんので、ご了承ください。
夕食のメインディッシュは、この160gのストリップロインステーキです(オーストラリア産・写真の1切れ320gが2人様分)。
西郷村の養鱒場で育てられた鱒がメインです(厳冬期を除く)。良く太った健康的な魚を厳選しています。もちろん、鮮度抜群です!
4〜5月は地元磐梯の山菜をお出ししています。コゴミに始まりタラノメ、コシアブラ、ワラビそしてアイコ(ミヤマイラクサ)と続きます。もちろん、鮮度抜群ですよ!
収穫量は限られますが、敷地内で野菜やハーブも栽培しています。もちろん、無農薬栽培です!
なお、雪国会津では、冬期は白菜、大根、長ネギなどはあるものの葉物野菜はありませんので、地元産ではご用意できません。
米どころ会津産のコシヒカリを使用しています。水の良さとも相まって、「ご飯が美味しいですね。」と大変好評です。